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La gastronomía en Turquía corresponde al conjunto de costumbres culinarias de los habitantes de las regiones de Turquía. La cocina de Turquía es muy conocida en la actualidad y parece haber influido a otras gastronomías en el uso de especies, asado de carnes, etc. Es conocida por sus características puente entre las cocinas del Oriente Medio y la cocina Balcánica, y se puede decir que se encuentra en una posición destacada entre las cocinas de origen mediterráneo debido no solo a la posición geográfica del país, sino que tiene en común con las otras gastronomías un predominio del uso y empleo de las verduras y del aceite de oliva como ingredientes en la mayoría de sus platos.

CURIOSIDADES

En ramadán hay una dieta especial. Se consumen muchas bebidas tradicionales, como la Sira (mosto de uva fermentado). Las cenas empiezan con unos platitos de desayuno turco, consistentes de pastirma(carne de vaca secada al aire), aceitunas y varios tipos de quesos. Estos platos, entre todos, se conocen como «iftariyelik«, palabra que significa «para abrir ayuno». Durante este mes sale un pide especial en las panaderías turcas llamado ramazan pidesi o «pide de ramadán», que no se comercializa, normalmente, en el resto del año. Se come más postres que nunca. Existen varios postres, como el güllac (pastel de agua de rosas y granada) que por ser muy liviano, es especialmente preferido durante este mes de ayuno.

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